Complementos de la leche de Gonzalo

Les dejo este post para conocer un poco mas, de manera mas científica y nutricional, de la Quinua y la Maca.

Como ya les había comentado Gonzalo a empezado a tomar algunas semillas, cereales y frutos que me recomendó la nutricionista y en base a eso me puse a buscar todo lo referente a ellas para estar mas informada sobre el tema, aunque también me la recomendó mi mama y mi abuela, pero siempre es bueno saber un poco mas informada.

En base a eso me meti en la web para buscar todos los complementos de la quinua y la maca que es la que le estoy dando a Gonza y es la que mas le gusta.

QUINUA :

La quinua es una gran alternativa libre de gluten a los cereales con almidón. Hay dos tipos: uno rojizo y otro blanco cremoso, y ambos tienen un sabor un poco amargo cuando se cocinan, se abren y dejan salir unos pequeños rizos blancos (como colas), a medida que se ablandan. Cuando los fanáticos de la alimentación estadounidenses y europeos la descubrieron, se entusiasmaron de tal manera que la presentaron como una alternativa superior al bulgur, cuscús y arroz. A pesar de que a menudo juega un papel similar al de esos granos en los platos que se preparan, la quinua pertenece a la misma familia que la espinaca, la acelga y la remolacha.

Y es que esas bolitas contienen el doble de proteínas que el arroz y la cebada; son una muy buena fuente de calcio, magnesio y manganeso; posee buenos niveles de varias de las vitaminas B, así como vitamina E y fibra. Las semillas de quinua cocidas se tornan suaves y cremosas, con una nota crujiente y un sabor delicado. Y son versátiles: pueden servir de cereal en el desayuno, en la ensalada en el almuerzo y como acompañante a la hora de la cena. La quinua además es uno de los granos menos alergénicos, por lo que son una fantástica alternativa al trigo. Como el trigo sarraceno, tiene un perfil de aminoácidos excelente, pues contiene todos los nueve esenciales, de manera que es una fuente de proteína completa. Por ende, es una muy buena opción para los veganos, quienes deben preocuparse por incluir suficientes proteínas en su dieta.

La quinua tiene un alto contenido de fitonutrientes antiinflamatorios, lo que la hace potencialmente beneficiosa para la salud humana en la prevención y tratamiento de enfermedades. Tiene además pequeñas cantidades de ácidos grasos Omega 3, que son buenos para el corazón, y más grasa monosaturada que los cereales comunes. También contiene los escurridizos aminoácidos esenciales lisina e isoleucina que muchos granos no tienen. Como es naturalmente alta en fibra, la quinua es un carbohidrato que se digiere lentamente, o sea que es una buena opción de bajo índice glucémico.

100 gramos de quinua contienen…

  • 368 calorías
  • 14 gramos de proteína
  • 6 gramos de grasa
  • 64 gramos de carbohidrato
  • 7 gramos de fibra
Composición de los carbohidratos de tres variedades de quinua (% de materia prima)
Componente Roja Amarilla Blanca
Almidón 59.2 58.1 64.2
Monosacaridos 2.0 2.1 1.8
Disacaridos 2.6 2.2 2.6
Fibra cruda 2.4 3.1 2.1
Pentosanas 2.9 3.0 3.6

 

Composición química y valor nutricional
Contenido en 100 gr. de quinua blanca (Junín)
Elemento Unid Valor   Elemento Unid Valor
Calorías cal 363 Calcio mg 85
Agua g 11.8 Fósforo mg 155
Proteínas g 12.2 Hierro mg 4.2
Grasas g 6.2 Retinol mcg 0
Carbohidrat. g 67.2 Vit. B1(Tiamina) mcg 0.20
Fibra g 5.7 Vit.B2 (Riboflamina) mcg 0.15
Ceniza g 2.6 Vit. B5 (Niacina) mcg 0.95
Ac. Ascórbico reduc. mcg

Fuente: COLLAZOS, C.P.L White, H.S. White et al, 1975 “La Composición de los alimentos peruanos”

Composición química y valor nutricional
Contenido en 100 gr. De quinua
Elemento Unid Valor   Elemento Unid Valor
Agua % 12.00 Carbohidratos % 69.29
Proteínas % 10.70 Ceniza % 3.20
Grasas % 5.70 Celulosa % 4.30

Fuente: A.Gorbitz y R Luna, Ministerio de Agricultura, Boletin n°54

Contenido de Aminoácidos en la Quinua y otros granos   (mg/100g de proteínas)
Aminoácido Trigo cebada avena maíz quinua
Isoleucina 32 32 24 32 68
Leucina 60 63 68 103 104
Lisina 15 24 35 27 79
Fenilamina 34 37 35 27 79
Tirosina 16 17 16 14 41
Cistina 26 28 45 31 68
Metionina 10 13 14 16 18
Treonina 27 32 36 39 40
Triptofano 6 11 10 5 16
Valina 37 46 50 49 76

Proteínas

Lo que caracteriza a la quinua es su valor proteico elevado, donde la calidad de sus proteínas y balance son superiores en ésta que en los demás cereales, fluctuando entre 12.5 a 16.7%. El 37% de las proteínas que posee la quinua está formado por aminoácidos esenciales.

Los aminoácidos esenciales son aquellos que no los produce el organismo, por lo que necesitan ser ingeridos a través de la dieta; la carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las células de los tejidos que mueren o crear nuevos tejidos, en el caso del crecimiento. Para el ser humano, los aminoácidos esenciales son: Valina, Leucina, Treonina, Lisina, Triptófano, Histidina, Fenilalanina, Isoleucina, Arginina y Metionina.

Los aminoácidos que contiene en mayor cantidad con respecto a otros cereales son: ácido glutámico, ácido aspártico, isoleucina, lisina, fenilalanina, tirosina y valina. El ácido glutámico participa en los procesos de producción de energía para el cerebro y en fenómenos tan importantes como el aprendizaje, la memorización y la plasticidad neuronal; el ácido aspártico mejora la función hepática y es indispensable para el mantenimiento del sistema cardiovascular; la tirosina tiene un importante efecto antiestrés y juega un papel fundamental en el alivio de la depresión y la ansiedad, entre otras funciones; la lisina, respecto a su contenido, es el doble en la quinua que en los demás cereales. Este aminoácido mejora la función inmunitaria al colaborar en la formación de anticuerpos, favorece la función gástrica, colabora en la reparación celular, participa en el metabolismo de los ácidos grasos, ayuda al transporte y absorción del calcio e, incluso, parece retardar o impedir –junto con la vitamina C- las metástasis cancerosas, por mencionar sólo algunas de sus numerosas actividades terapéuticas. En cuanto a la isoleucina, la leucina y la valina participan, juntos, en la producción de energía muscular, mejoran los trastornos neuromusculares, previenen el daño hepático y permiten mantener en equilibrio los niveles de azúcar en sangre, entre otras funciones.

Grasas

En la quinua la mayoría de sus grasas son monoinsaturadas y poliinsaturadas. Éstas son beneficiosas para el cuerpo cuando se incorporan en la alimentación, ya que son elementales en la formación de la estructura y en la funcionalidad del sistema nervioso y visual del ser humano. Su consumo, a la vez, disminuye el nivel de colesterol total y el colesterol LDL (colesterol malo) en la sangre –sólo por nombrar algunos de los múltiples beneficios que tiene el consumo de los ácidos grasos omega para el organismo-. Los valores de ácidos grasos en el grano crudo son de 8.1%, 52.3%, 23% de omega 3, omega 6 y omega 9, respectivamente.

Fibra

La quinua es un alimento rico en fibra que varía su composición dependiendo del tipo de grano, con rangos que van desde los 2.49 y 5.31g/100 gr de materia seca. Se ha demostrado que la fibra dietética disminuye los niveles de colesterol total, LDL-colesterol, presión arterial y actúa como antioxidante. Los antioxidantes nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento y de algunas otras enfermedades.

Libre de gluten

La quinua se considera libre de gluten porque contiene menos de 20mg/kg según el Codex Alimentarius, lo que es de utilidad para alérgicos al gluten. El consumo periódico de quinua ayuda a los celiacos para que recuperen la normalidad de las vellosidades intestinales, de forma mucho más rápida que con la simple dieta sin gluten.

Minerales

El grano de la quinua tiene casi todos los minerales en un nivel superior a los cereales, contiene fósforo, calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, zinc, litio y cobre. Su contenido de hierro es dos veces más alto que el del trigo, tres veces más alto que el del arroz y llega casi al nivel del frijol. Posee 1,5 veces más calcio en comparación con el trigo. Eso es importante, pues el calcio es responsable de varias funciones estructurales de huesos y dientes, y participa en la regulación de la transmisión neuromuscular de estímulos químicos y eléctricos, la secreción celular y la coagulación sanguínea. Por esta razón, el calcio es un componente esencial de la alimentación. El aporte recomendado de calcio en niños de 4 a 9 años es de 600-700 /día y para adultos va entre 1000 a 1300 mg/día (FAO/WHO, 2001). El calcio es absorbido por el organismo, debido a la presencia simultánea del zinc, lo que hace a la quinua muy recomendable para, por ejemplo, evitar la descalcificación y la osteoporosis, a diferencia de otros alimentos que sí contienen calcio pero que, en su proceso, no logra ser absorbido por el cuerpo. El contenido de zinc en la quinua es el doble que en el trigo, y comparada con el arroz y el maíz, las diferencias son aún mayores.

Vitaminas

La quinua posee un alto contenido de vitaminas del complejo B, C y E, donde su contenido de vitamina B y C es superior al del trigo. Es rica en caroteno y niacina (B3). Contiene sustancialmente más riboflavina (B2), tocoferol (vitamina E) y caroteno que el trigo y el arroz.

(Fuente: FAO, http://www.fao.org/quinua-2013/es/)

MACA:

La raíz de la Maca es una excelente fuente de vitaminas y minerales 100% NATURAL. Los estudios nutricionales realizados a la maca indican que contiene excelentes propiedades nutricionales: proteínas, aminoácidos esenciales, carbohidratos, fibras; vitaminas: (B1, B2, B6, B12, ácido ascórbico, caroteno); minerales: hierro, calcio, fósforo, potasio, sodio. La composición química elemental aproximada del cuerpo humano es similar a la composición química de la maca, por lo que puede ser considerada una planta “adaptogénica” por sus efectos selectivos según las necesidades del organismo.

Vitaminas:

El contenido en vitaminas que contiene la maca, especialmente de vitaminas del complejo B, y C al lado del valor proteico hacen de la maca un alimento muy completo.

Vitamina B1 (Tiamina): Participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generación de energía, cumple un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso, además de contribuir con el crecimiento y el mantenimiento de la piel.

Vitamina B2 (Riboflavina): Interviene en los procesos enzimáticos relacionados con la respiración celular en oxidaciones tisulares y en la síntesis de ácidos grasos.Tiene una actividad oxigenadora de la córnea para la buena visión.

Minerales:

Hierro: Mineral requerido para la producción de sangre y el transporte del oxigeno en el cuerpo. En la maca se observa una apreciable cantidad de Hierro, por lo que ha ayudado desde tiempos antiguos a la aclimatación de los Andino a las alturas. Las deficiencias en hierro están asociadas a los problemas de aprendizaje en los niños; además que pueden conducir a anemias; caracterizadas por estados de fatiga frecuentes, sensibilidad al frío y bajas defensas.

Calcio: Es el elemento mineral más abundante en el cuerpo humano, principalmente en los dientes y huesos.

Potasio: Muy esencial para mantener el balance ácido/base requerido para una eficiente actividad celular. El potasio regula la actividad eléctrica del cuerpo (vg. latidos del corazón) y actúa en el transporte de las mensajes nerviosos a los músculos. Bajos niveles en potasio están asociados con altas presiones sanguíneas y arritmias cardiacas.

Componentes Vitaminas (mg/100g) Minerales (mg/100g)
Humedad 10,1%
Proteínas 11,6%
Grasas 0,9%
Carbohidratos 52%
Ceniza 4,7%
Fibra 21,2%
Caroteno 0,07
Tiamina (B1) 0,5
Riboflamina (B2) 0,11
Ácido Ascórbico 2,80
Vitaminas B6, D y P
Potasio 2050
Calcio 150
Hierro 16,6
Sodio 18,7
Cobre 5,9
Zinc 3,8
Manganeso 0,8
Energía 270 Kcal.
Biberon con Quinua y Maca

Biberon con Quinua y Maca

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Lo estoy malcriando? :(😱

No se si es así, No se si asi son todos los bebes, no se si solo es mi hijo, pero desde que ha cumplido 6 meses esta extremadamente lleno de energía.
Ahora juega, bailar, se divierte muchísimo, disfruta de los juegos y de las personas, sin mencionar que todo absolutamente todo lo que toca se lo lleva a la boca y lo que no puede también, se desespera para pasarle lengua.
A mi me da mucha risa, me divierto verlo comportarse como nunca antes lo había hecho porque antes era un “pan de dios” el bebe mas tranquilo del mundo.
Pero temo que lo este acostumbrando a ser malcriado, yo misma me escudo en creer que el a esta edad no sabe de malcriadeces que solo lo hace por ganas de jugar.
Hoy por ejemplo no Quizo comer su fruta en la posición correcta de la silla, Quizo comer semi  recostado si lo ponía bien lloraba, cuando le daba la fruta me quito la cuchara y no la quería soltar, cuando se la quitaba se privada en llanto con su pucherito y su boquita que me muero de pena y me parte el corazón, así que se la daba nuevamente y instantáneamente reía. Así estuvimos un buen rato hasta que saque su otra cucharilla para continuar alimentandolo y también me la quito!
No supe que hacer y le daba la fruta con la mano!
Pero le celebro todo, todo lo que hace me da risa y me emociona por la novedad.
Lo estoy malcriando?
Que pasará cuando ya no sea una novedad sino una conducta repetitiva e insoportable?
O es normal este comportamiento?

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Lo que espero de ti…

Cuando supe que estaba embarazada me invadió el miedo y el terror de ser madre y todo lo que se me vendría. Cuando ya me repuse de todos esos pensamientos fatídicos pense en ti, exactamente en lo que espero de ti.
En la niñez, adolescencia o en cualquier etapa de mujer donde se piensa en el hijo o hija que tendríamos siendo mayores, se espera que tu hijo sea el futuro presidente del Peru o la próxima top model mejor pagada del mundo (machista a mil). Esperas, sueñas que sea un exitoso abogado o una eminencia de la medicina o quizás el próximo Nobel de literatura, esperamos y esperamos. Las mujeres nos pasamos la vida esperando, como diría mi estimadisimo Tomás Ángulo, nos pasamos la vida creando nuestra propia película perfecta de nuestras propias vidas. Pero la vida no es así.
Yo que también soy Hija, seguramente también forme parte de los ideales de mi madre, ahora no soy lo que ella espero, al menos eso creo. Quizás ella espero de mi que sea eminencia de la medicina pero termine como la mediocre bachiller a medio terminar de Química Farmacéutica. Quizás esperó  demasiado o Quizás no dí la talla, Quizás el amor, Quizás la vida, Quizás el destino. Que se yo, solo se que yo espero de ti.
De ti espero solamente mi amor que seas feliz.
Difícil consigna? La mas difícil creo yo.
Porque ser feliz implica, vivir en paz consigo mismo, aceptarse en la vida material como en la vida espiritual y Conocer la magnitud de tu alma.
Ser feliz es tener aquello que nadie mas tiene, simpleza, sencillez, amor, paz. Son cosas por demas muy difíciles de encontrar. Aquellas cosas que no te da una carrera u profesion, ni casas, ni autos, ni ropa de marca, ni la billetera llena de plata, ni nada mas.
Eso te la da, la certeza de haber vivido lo que te toque vivir con alegria y con positivismo. Es vivir feliz con lo que la vida te da así sea poco o mucho, así seas presidente o un barrendero o una química de franquicia internacional o una eventual teleoperadora de call center mal pagado. Porque la satisfacción de equivocarte y aprender es única, saber que apesar de todo te tienes a ti mismo y que renaceras una y otra vez siendo cada vez mas fuerte y mas feliz, te dará la felicidad que necesitas para vivir.
Por eso mi pequeño lo que yo espero de ti es que simplemente seas feliz y yo lo seré mas un. Que seas lo que seas, lo que decidas hacer con tu vida seas feliz. No te pido que seas el mejor o el peor, Quizás siendo el segundo o el penúltimo seas feliz yo me doy por bien servida.
Porque te traje a este mundo sucio e infeliz, solamente para que seas feliz.

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Lo que espero de ti

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De paseo por Mega Plaza

Ayer anduvimos de paseo, en realidad nos fuimos a hacer un pago atrasado pero aprovechamos para tour por las tiendas. Nos fuimos hasta ele mega plaza. Me he quedado super soprendida por como ha cambiado este centro comercial. Un premio para los arquitectos. Esta hermoso y grandisimo. 

Hacia mucho que iba por alli, todo el protagonismo se lo robo el plaza norte ya que se me hacia mas facil llegar.

Pero a lo que iba, estuvimos viendo tiendas, en especial las de bebes, vi cosas maravillosas, en especial vi en la tienda infanti un saltarin para gonza que me encanto, espero comprarselo pronto o que se lo regalen 😉 .

Con el Kin Kong

Con el Kin Kong

Lo que encanto del paseo fue que llegue a la conclusion que tengo un bebe grande, a que me refiero? a que vio, disfruto y se divirtió como si fuese un niño, que entendiese la situación. A pesar que para mi es re incomodo salir con la bolsa llena de sus cosas esta vez me supe un morralito de cuero donde llevaba su casaquita con capucha, una babita, una mantita delgada, un pañal, sus toallas húmedas y por su puesto su biberón con leche ya preparada por si le de hambre, porque previniendo eso lo lleve bien lleno. Y lo lleve en su canguro y el disfruto y al finalizar el paseo pidió su leche y se durmió como un angel en mis brazos. Como si fuese un bebe perfecto.

Me encanto el paseo, prometo repetirlo.

Aqui con su Hermana Mayor Shannon

Aqui con su Hermana Mayor Shannon

LOS MESES

Todos los meses son un camino corto y un triunfo largo.

Yo como mama primeriza soy nuevecita en todo lo referente a la maternidad y cada cosa es algo maravilloso. Por eso celebramos cada mes a su lado. Empezando por cada mes desde su nacimiento.

Primer mes

Opacado porque ese mismo dia eran los 50 años de su padrino de aguas, ah! y ese dia se le echo el aguita de socorro, por insistencia de mi mama, yo no creo tanto en eso pero es tradicion familiar. Ese dia papa Paulo compro una torta Tres Leches.

súper querido

1° MesSegundo mes

 

Ya con un poco de tiempo, se me ocurrio hacer el compartir con pan con pollo y cafe caliente, aun hacia frio. 🙂

2 Meses

2 Meses

Tercer Mes

Se me ocurrio que como el primer mes todos los siguientes multipos de 12 serian con torta. Esta vez la preparo mi papa, hizo un delicioso keke y yo misma lo decoree con fresas y chispas de chocolate. Quedo preciosa.

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Torta de fresas

 

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Con la Familia

Los primeros 3 meses

Los primeros 3 meses

 

Cuatro Meses

En este compartir prepare causa de atun y lesly y sofia hicieron tekeños con guacamole y les salieron riquisimos.

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4 meses

Fotitos familiares

Fotitos familiares

Cinco Meses

Esta celebracion, no fue como las otras porque los abuelos no estuvieron aqui, estaban en piura vacacionando. Pero vino el Tio German y la sofi.

5 Mesecitos

5 Mesecitos

Seis Meses

Esta celebracion que ha sucedio hace unas horas, creo que ha sido la mas linda de todas, porque ha estado la familia completa y la pudimos hacer con mucho amor, este compartir lo salvo las galletas soda que presente con atun, salchicha gratinada y mermelada, para endulzar unas bolitas de choclate y por supuesto la torta que esta vez la batio papa Paulo y le quedo muy buena, el punto complicado o de discordia fue que mama la decoro con los colores alusivos a Alianza Lima, el equipo de futbol del Abuelo Josepi, pero precisamente el rival del equipo de papa Paulo, por que el es de la U.

Pero bueno todo quedo lindo.

Fotos del dia

Fotos del dia

Con la Familia todos felices por el

Con la Familia todos felices por el

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Con sus papitos que tanto lo aman

En sintesis, he vivido los seis meses mas felices de mi vida. No son solo seis meses que estas con nosotros son tambien seis meses de ser mama, naci contigo a la nueva etapa de mi vida y soy tan feliz. Te amo mi vida. Si cuando crezcas y aun exista todo esto del internet y puedas leer lo que aqui escribo quiero que veas todo lo que te ame siendo pequeño y lo mucho que cambiaste mi vida. Te amo Gonzalo Jose Parvina Cardenas.

 

 

Yo te defendería con mi vida…

Hace algunos días tuve un impase con una tienda comercial. Me prohibieron el ingreso a sus instalaciones por ir con el coche de Gonzalo y con el dentro por supuesto. Hubo un intercambio de palabras tanto con el vigilante como con la gerente de la tienda, lo cual termino en una queja en el libro de reclamaciones.
Sin embargo desde que salí de la tienda iban tan ofuscada, molesta, alterada, indignada, que no dude en poner ni  denuncia en cuanto portal encontré donde podian compartir mi denuncia y por supuesto en indecopi. Hable, escribí, leí, escuche todo lo que pude con el fin de hacer valer mi derecho como persona, usuario, mujer y madre, a mi libre transito y desplazamiento en cualquier lugar publico sea o no con un coche de bebe, llegamos hasta la televisión, pero necesitaba algo mas, vinieron después las disculpas publicas de la empresa y la disculpa personal y en vivo y en directo del mismo gerente de la tienda.
Sabia y entendía mis razones para estar tan indignada.
Se como soy y lo mucho que me indigna las injusticias sociales, el aprovechamiento ajeno de alguna situación mal posicionada. Y lo se porque siempre he sido muy respetuosa de las voluntades ajenas, de los mandatos sociales, siempre y cuando no me dañe, de las ordenandas y por supuesto siempre creo haber tenido conciencia social, Quizás por eso me sentía tan molesta, porque no me sentía respetada no como yo lo hago, como yo respeto.
Sin embargo mi molestia iba mas allá, y no entendía por que.
Ahora cuando ya se me calmo el corazón he comprendido a ciencia cierta que me motivo a todo esto. Fue sin lugar dudas el miedo a que alguien pueda dañarlo. A que alguien en su calidad de jefe pueda orillarme a una situación que sea perjudicial para el.
El que es mi vida, mi luz,mi razón, mi amor, mi todo en todo y para todo. Jamas dejaria que alguien te dañe, o te cause dolor.
Soy madre, no lo entendía. Lo sentía pero no lo entendía. Ahora al verte vulnerado entendí que lo eres para mi, entendí de lo que soy capaz.
Te defendería con mi vida, por que la daría sin pensarlo solo por tu bien estar.
Una leona defendiedo a sus crías me queda chica, yo te defendería con mi vida.

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Mi vida

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My baby Shower

Ilustrando un poquito mas el blog, queria mostrar algunas fotos del baby shower de gonzalo.

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La mesita lista, todo lo hice yo con mis propias manos desde el diseño de los toper hasta el moises.

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Tambien me encargue de colocar los regalos.

La torta hecha por mama.

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El claun haciendo de las suyas.

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Mis padres los flamantes abuelos

YO repartiendo. Fui muy feliz ese dia.

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